POLITIKABC.COM - Di kawasan Mangga Dua Jakarta Utara ada sebuah toko yang memanjakan lidah penikmat teh dengan beragam teh dari beberapa negara dengan ciri khas single origin.

Siangming Tea House yang beroperasi sejak 1995 konsisten memberikan cita rasa teh yang original tanpa campuran apapun yang membuat penikmat teh lebih mengenal beragam teh beserta teknik seduhannya.

Pemilik dan ahli teh China Suwarni Widjaja mengatakan sejak 30 tahun yang lalu, konsisten memberikan edukasi kepada penikmat teh tentang bagaimana mengenal budaya minum teh karena belum banyak yang mengenal beragam teh original tanpa campuran dan ciri khas Chinese Tea Ceremony di Indonesia.

Baca Juga: Kuliner Tahu Gejrot Khas Cirebon akan Jadi Makanan Favorit Dubes Inggris Dominic Jermey

“Kita di sini banyak sekali daun tehnya, dari berapa negara dan ada tea culture-nya. Kita juga membimbing bagaimana cara menyenduh teh ataupun bagaimana memperlihatkan daun teh,” katanya di Jakarta, Rabu 20 November 2024. 

Ini juga yang menjadi satu latar belakang yang kuat yang dipegang Siangming Tea House karena menurutnya budaya sangat erat hubungannya dengan tradisi dan budaya minum teh perlu diajarkan kepada masyarakat dan anak muda agar bisa lebih menghargai tradisi.

Setiap pengunjung yang datang bisa memilih teh yang sesuai preferensi mereka dan diajarkan cara menyeduh yang benar dengan teknik Tea Ceremony agar cita rasa teh yang diinginkan bisa tercapai.

Baca Juga: Kisah Kuliner Kepala Ikan Manyung dan Celetukan Selera Jenderal yang Kian Meramaikan Warung Sumami di Demak

“Itu yang diutamakan karena kalau minum teh bukan hanya minum dan kita perlu mengetahui bagaimana memilih daun teh dan kecocokannya setiap orang, seleranya kan beda-beda. Nah di situ kita akan mengajarkan bagaimana cara memilih teh, daun teh seperti apa dan peralatan yang digunakan,” kata Suwarni.

Menurut Suwarni, para pengunjung memiliki preferensi masing-masing sesuai dengan kebiasaan dan suasana apa yang sedang dirasakan. Adapun beragam teh yang disajikan tidak banyak ditemukan di toko lain yakni single origin seperti white tea, yellow tea, flower tea, black tea, dan red tea.

Banyak pelanggannya yang datang saat pulang kerja atau yang sering lembur, biasanya memilih varian white tea, namun jika mereka tipe pelanggan yang mencari kuliner lebih sering memesan varian teh black tea.

Baca Juga: 7 Kuliner asal Shanxi yang Legendaris, dari Bebek Panggang hingga Kaviar

“Dan disini keunggulannya satu adalah kita selalu memberikan mereka adalah tea premium yang susah didapat di tempat lain. Karena disini kita maunya semua orang hidup dengan sehat,” kata wanita peraih gelar ahli teh dari Kyoto Jepang Junkyoju dan gelar ahli teh China Soujun.